Oatmeal, Porridge, Haferbrei? Im Grunde meinen diese Gerichte das Gleiche, nämlich einen meist warm-servierten Getreidebrei aus Haferflocken. Mit unserem Grundrezept lassen sich die verschiedensten herzhaften und süßen Variationen zaubern.
Im Dezember sollte eine winterliche Version dieses gesunden Gerichts nicht auf dem Speiseplan fehlen: In unserem Oatmeal kombinieren wir ein einfaches Grundrezept mit weihnachtlichen Gewürzen und einem fruchtigen Kirsch-Topping:
Porridge lässt sich sehr gut vorbereiten und bis zu zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren. Fülle dafür einfach die Zutaten für das Grundrezept in ein Schraubglas und verrühre sie gut. In dieser Form musst du sie nicht aufkochen, da die Haferflocken beim Ruhen Flüssigkeit aufnehmen und somit andicken. Auch unser Kirschtopping kannst du wie beschrieben zubereiten und mit in das Glas geben. Schon ist dein Frühstück für den nächsten Morgen fertig.
Ein warmes Oatmeal mit Lebkuchen Gewürzen sollte im Dezember nicht fehlen. Dabei brauchst du auch gar nicht so viele Zutaten: Haferflocken, Wasser oder Milch und Gewürze. Um dieses Rezept optimal zuzubereiten, benötigst du ein Lebkuchen Gewürz. Die Basis des Lebkuchengewürz bildet Zimt gefolgt von Nelke, Piment, Muskatnuss, Kardamom, Ingwer und Anis. Wenn du keins zur Hand hast, kannst du auch Spekulatiusgewürz nehmen oder ganz einfach Zimt.
Zutaten für 1 Portion:
Porridge:
45g Haferflocken
250ml Milch, Milchersatz oder Wasser
1/4TL Lebkuchengewürz oder Zimt
1TL Backkakao
1/2x reife Banane
Kirschtopping:
100g Sauerkirschen aus dem Glas
30ml Kirschwasser aus dem Sauerkirschglas
10g Chiasamen
15g Honig
Zubereitung:
- Sauerkirschen, Honig und Kirschwasser in einen kleinen Topf geben (optional mit einem Stabmixer pürieren) und aufkochen. Die Chiasamen dazu geben, gut umrühren, andicken lassen und beiseite stellen.
- Die Banane auf einem Teller mit einer Gabel zerdrücken.
- Haferflocken mit Milch, Lebkuchengewürz, Backkakao und der zerdrückten Banane in einem Topf vermengen und anschließend unter ständigem Rühren erhitzen, bis das Porridge eine festere Konsistent bekommt, es also andickt.
- Gib zunächst das Porridge in eine Schale und anschließend das Kirschtopping darauf. Nach Belieben kannst du dein Oatmeal mit etwas Zimt, Spekulatiusbröseln oder einem Lebkuchenherz verzieren.
