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Mac and Cheese mit Brokkoli

Mac & Cheese, also Nudeln mit Käse, sind in den USA gar nicht mehr wegzudenken.

In jedem Diner gehört Mac & Cheese zum Standardangebot und ist auch in der Alltagsküche immer vorne mit dabei. Kinder wachsen mit diesem Gericht auf und auch Erwachsene lieben das cremig käsige Gericht. Oft wird zum abgepackten Mac & Cheese gegriffen, welches zwar nur mit Wasser angerührt werden muss, jedoch sehr stark verarbeitet ist. Die abgepackten Fertiggerichte enthalten keinen echten Käse sondern Farbstoffe und Aromen um den Käsegeschmack zu imitieren - also, alles andere als gesund!

Mittlerweile wird das Gericht auch immer beliebter in Deutschland. Auch wenn man mittlerweile bei uns im Supermarkt Fertigmischungen für Mac & Cheese findet, wollten wir dir ein leckeres und gesünderes Rezept an die Hand geben. In Kombination mit viel Gemüse und weniger Nudeln, kann das Gericht ganz leicht gesünder gezaubert werden.

Wir finden, dass ein cremiges Nudelgericht mit viel Gemüse eine perfekte Kombination ist. Mit einfachen Zutaten, einem hohen Proteinanteil durch leckerem Brokkoli und hohem Kalzium Anteil dank würzigem Emmentaler.

Du benötigst für zwei Portionen:
150g Vollkornnudeln
500g Brokkoli in Rösschen
300ml Milch
100g Kochsahne 7%
200g Frischkäse (Kräuter oder normal)
100g Emmentaler gerieben
1 EL Rapsöl oder Butter
2 Knoblauchzehen gepresst
Gewürze nach Wahl

Den gepressten Knoblauch mit dem Öl oder der Butter in einem Topf oder eine Pfanne kurz anschwitzen. Die Nudeln, den Brokkoli sowie die Milch, Frischkäse und die Sahne dazugeben. Bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen. Ab und zu umrühren, damit nichts anbrennt.

Wenn alles gar ist, den Emmentaler dazu geben, schmelzen lassen und gut würzen.

Fertig ist dein Home Made Mac & Cheese in der gesünderen Variante 😇

Zubereitung im Schongarer:
Gebe alle Zutaten (bis auf den Emmentaler) in deinen Schongarer und stelle ihn auf niedrige Temperatur für 2 Stunden ein.
Zum Schluss den Emmentaler unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und nochmal 10 Minuten bei geschlossenem Deckel ruhen lassen.

Mac and Cheese mit Brokkoli
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